Новогодний фуршет
Ресторан «Большая Оранжерея»
Вариант 1
Рыбные закуски
Рулетики из копченого лосося со шпинатом
Королевская креветка на шпажке
Тарталетка с крабами и яблоком
Корзиночка с салатом из тунца с грейпфрутом
***
Мясные закуски
Канапе с ростбифом и томатами «Черри»
Мусс из ветчины с белыми грибами
Рулет из свинины с копченостями и паприкой
Салат из филе куры с кедровыми орешками
Террин из печени цесарки с фисташками
***
Свежие овощи с сыром «Фета» и пряными травами
***
Горячая закуска
Мини-шашлык из судака и лосося
с паприкой подается с цитрусовым соусом
***
Медальон из свинины с беконом
***
Десерт
Имбирная панакотта
***
Кофе, чай
Минеральная вода
Рекомендуемые напитки
Шампанское «Советское»
Водка марочная «Русский стандарт»
Французское сухое белое вино
Французское сухое красное вино
Вариант 2
Рыбные закуски
Рулетики из копченого лосося со шпинатом
Королевская креветка на шпажке
Тарталетка с крабами и яблоком
Корзиночка с салатом из тунца с грейпфрутом
***
Мясные закуски
Канапе с ростбифом и томатами «Черри»
Канапе «Шампань» с сырокопченым мясом и дыней
Филе свинины с глазированными фруктами
Канапе »по - эльзасски « с гусиной печенью и мадерой
***
Сырная тарелка
Канапе с козьим сыром и орехами
Канапе с сыром «Рокфор» и грушей
Сыр « Камамбер» с ягодами
***
Горячие закуски
Филе форели, запеченное в сливках с « Пармезаном»
Медальон из филе говядины с брокколи и брусничным соусом
Горячие закуски подаются с овощами–грилье
(томаты, цуккини, сладкий перец, лук-порей)
***
Десерт
Мини-пирожные « А ля ритц»
Конфеты ручной работы
***
Кофе, чай
Минеральная вода
